Spanisches Olivenöl extra vergine MONVA

Das Familienunternehmen MONVA wurde 1972 gegründet und blickt auf eine lange Tradition in der Herstellung von nativem Olivenöl zurück (ihre Familien produzieren seit dem 18. Jahrhundert Olivenöl). Er besitzt seinen 650 Hektar großen Olivenhain mit 90.000 Olivenbäumen der Sorte Picual im Gebirge Sierra Mágina (mit geschützter Ursprungsbezeichnung) in Jaén, Andalusien, Spanien, auf einer Höhe von 550 Metern über dem Meeresspiegel. Es liegt in den Ausläufern des Naturparks Sierra Mágina, in einem Gebiet, das sich besonders für den Olivenanbau eignet. In dieser Gegend befinden sich die größten Olivenplantagen der Welt. Denn es gibt einen idealen geografischen Standort für den Anbau/die Produktion von hochwertigem nativem Olivenöl extra.

Was macht die extra nativen Öle von MONVA so besonders?

> richtige Baumpflege und eine frühe Ernte zwischen Mitte Oktober und Dezember, wenn jede Olive in ihrem optimalen Reifegrad gepflückt wird. Die Oliven werden innerhalb von vier Stunden nach der Ernte gemahlen, um maximale Frische und Qualität zu gewährleisten.

> Modernste Erntetechniken, bei denen die Früchte direkt vom Baum geerntet werden und keinen Bodenkontakt haben, garantieren, dass die Oliven nicht mit Schlamm, Staub und anderen Verunreinigungen in Kontakt gekommen sind, die sonst die Qualität des Olivenöls beeinträchtigen würden

> Das Mahlen bei niedrigen Temperaturen (zwischen 18°C ​​– 29°C) garantiert die Erhaltung des optimalen Geschmacks, Aromas und der Nährwerteigenschaften der Oliven

> Der Filterungsprozess nach der Produktion und die inerte Atmosphäre im Keller verhindern den Fermentations- und Oxidationsprozess des Öls

> Ein Lager mit permanenter Temperaturkontrolle sorgt für eine konstant stabile Umgebung für die Öllagerung.

Die Öle zeichnen sich durch einen außergewöhnlichen Säuregehalt von 0,08 % bis 0,17 % aus.