Die Idee zu GiantMouse entstand eines Abends bei einem Drink auf der American Knife Show 2015. Die dänischen Designer/Messer Jens Ansø und Jesper Voxnaes (Vox) beschlossen gemeinsam mit ihrem amerikanischen Unternehmerfreund Jim Wirth, dass sie eine bessere Mausefalle bauen könnten. sprechen. Eine Messermarke, die es schafft, erstaunliche Messerdesigns mit höchstmöglicher Verarbeitungsqualität zu einem fairen Preis anzubieten und dabei eng mit ihrer Kundengemeinschaft verbunden zu bleiben.