Popis
Extra Panenský Olivový Olej ACEBUCHE z Divokých Oliv 250ml.
Rodinný podnik MONVA bol založený v roku 1972 a má dlhú tradíciu výroby panenského olivového oleja (ich rodiny vyrábali olivový olej od 18 st.). Vlastní svoj olivový háj s rozlohou 650 hektárov s 90.000 olivovníkmi odrody Picual, ktorý sa nachádza v pohorí Sierra Magina (s Chráneným označením pôvodu), v Jaéne v španielskej Andalúzii, vo výške 550 metrov nad morom. Je situovaný v podhorí prírodného parku Sierra Magina, v oblasti obzvlášť vhodnej na pestovanie olív. Táto oblasť je domovom najrozsiahlejších olivových plantáží na svete. Je tu totiž ideálna geografická poloha pre pestovanie/výrobu vysoko kvalitného extra panenského olivového oleja .
Čo robí extra panenské oleje MONVA výnimočné?
> správne obrábanie stromov a skorý zber medzi polovicou októbra a decembrom, kedy každá oliva je zbieraná vo svojej optimálnej zrelosti. Olivy sú zomleté do štyroch hodín od zberu , aby bola zaručená maximálna čerstvosť a kvalita.
> najnovšie techniky zberu, pri ktorých sa plody zberajú priamo zo stromu a vylučuje sa kontakt so zemou, zaručujú, že olivy neprišli do kontaktu s bahnom, prachom a inými nečistotami, ktoré by inak zhoršili kvalitu olivového oleja
> mletie pri nízkych teplotách (medzi 18°C - 29°C) zaručuje uchovanie optimálnej chuti, arómy a nutričných vlastností olív
> postprodukčný filtračný proces a inertná atmosféra v pivnici zabraňuje fermentácii a oxidačnému procesu oleja
> sklad s permanentnou kontrolou teploty poskytuje neustále stabilné prostredie na skladovanie oleja.
Oleje sa vyznačujú výnimočnou aciditou od 0,08% do 0,17%.
Dominus Acebuche je pravdepodobne najexkluzívnejší olej na trhu, jediný vyrobený z divokých olív. Má obsah fenolov (antioxidantov), ktorý nemá porovnanie so žiadnym iným olivovým olejom a vzdáva hold tradícii produkcie olivového oleja z týchto olív, ktorá začala realizovať už neolitické spoločenstvá v oblasti Sierra Magina šesť tisíc rokov pred príchodom prvých odrôd olív, ktoré priniesli feničania. Proces zberu je podobný tomu pôvodnému pradávnemu. Tento olej je natoľko unikátny, že sa o ňom neustále hovorí ako v španielskych, tak v medzinárodných médiách. Používa sa v luxusnej prírodnej kozmetike a vysokej gastronómii.
Acidita 0,08%
Recenzie
Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.